COA Nutrición considera que un sistema efectivo de abasto y comercialización de alimentos estratégicos además de proteger la salud y la economía del hogar, puede ser una herramienta para la cohesión social en otra dimensión del desarrollo humano.

Por ello, se plantea el proyecto de Raíces alimentarias que junto con pequeños y medianos productores de cultivos comestibles se vincula la producción y el mercadeo solidario de alimentos estratégicos mexicanos.