Formación, intervención e investigación en conducta alimentaria, alimentos estratégicos y paisaje alimentario

Inmunonutrición, nutrigenética y nutrigenómica en enfermedades metabólicas

Objetivo de aprendizaje:

Al finalizar el curso, las y los participantes identificarán los procesos fisiológicos que controlan la inmunidad y la inflamación, la participación del sistema inmune, la disbiosis intestinal, la influencia de nutracéuticos y los polimorfismos genéticos en el desarrollo de enfermedades, a fin de optimizar el tratamiento nutricional en la obesidad y prevenir enfermedades metabólicas.

Contenido temático:

  • Origen de las enfermedades metabólicas en la obesidad
  • Inmunología de las enfermedades metabólicas
  • Procesos inflamatorios asociados a la obesidad y estrategias para su control
  • Inflamación mediada por microbiota y su papel en el desarrollo del hígado graso
  • Inmunonutrición en cáncer
  • Nutrigenética aplicada a las enfermedades metabólicas
  • Browning del tejido adiposo, una novedosa alternativa para el control de peso
  • Disruptores endócrinos ambientales y obesidad
  • Nutracéuticos en el tratamiento de síndrome metabólico

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Coordinación académica: