Formación, intervención e investigación en conducta alimentaria, alimentos estratégicos y paisaje alimentario
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Objetivo de aprendizaje:
Al finalizar el taller la y el participante, identificarán las pautas de atención nutricional en la inflamación de bajo grado mediante el control en el aumento de peso, la resistencia a la insulina y el daño endotelial a fin de prevenir el daño cardiometabólico a largo plazo.
Contenido temático:
| Precio público | Ex-alumnos COA | Fechas de pago | |
|---|---|---|---|
| Total | $ 2,800.00 | $ 2,500.00 | 14 de febrero |
| Dólares | $ 160.00 | ||
Profesionales de la salud de áreas de nutrición, medicina, enfermería y es-tudiantes del último año de la licenciatura de nutrición, pasantes y en servicio social.
1. Depósito en BANORTE
Cuenta No. 0563101611 a nombre de COA NUTRICIÓN SA DE CV
Transferencia electrónica CLABE 072180005631016112
2. Depósito en BANBAJIO
Cuenta No. 392223100201 a nombre de COA NUTRICIÓN SA DE CV
Transferencia electrónica CLABE 030180900034656180
Atención nutricional en inflamación de bajo grado
Luis es médico cirujano por la UNAM, con especialidad en cirugía general y subespecialidad en cirugía biliopancreática. Tiene maestría en Nutrición clínica por la Universidad Anáhuac y es doctor por la misma universidad.
Cuenta con un diplomado en Formación de Profesores por la UNAM y es coordinador de la maestría en Nutrición clínica de la Universidad Anáhuac, fue profesor adjunto del Curso de Especialidades de Cirugía General, División de Postgrado de la Facultad de Medicina de la UNAM.
Fue jefe de servicio de Nutrición Artificial del Hospital de Especialidades de la Unidad Médica de Alta Especialidad, Centro Médico La Raza, IMSS.
Ha publicado 14 artículos científicos en México y el extranjero, ha presentado trabajos de investigación en más de 15 congresos nacionales e internacionales. Pertenece a 7 asociaciones nacionales y 8 internacionales.
Es coordinador académico del diplomado Nutrición clínica y del curso Actualidades en Nutrición enteral y parenteral desarrollados en conjunto con COA Nutrición y avalados por la Universidad La Salle.
Ángeles es licenciada en nutrición y ciencias de los alimentos por la Universidad Iberoamericana (UI). Maestra en Nutrición clínica y doctora por la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de Barcelona con entrenamiento en Nutrición renal. Es nutrióloga certificada por el Colegio Mexicano de Nutriólogos.
Se desempeña laboralmente en el Departamento de Nefrología y Metabolismo Mineral como Investigadora en Ciencias Médicas en el INCMNSZ.
Tiene experiencia docente a nivel licenciatura en la Universidad Autónoma Metropolitana, Escuela de Dietética y Nutrición del ISSSTE, UI; a nivel posgrado en la UNAM, Facultad de Salud Pública y Nutrición de la UANL y Instituto Nacional de Salud Pública. Es coordinadora académica del diplomado Nutrición en paciente renal en colaboración con COA Nutrición desde hace 6 años.
Autora de diversos artículos relacionados con el tema de Nutrición en paciente renal, así como de capítulos de libros sobre la misma temática. Es consultora independiente en el Hospital Médica Sur y colaboradora del grupo Nefro SC.
Marco es educador en diabetes certificado y nutriólogo egresado de la Universidad Veracruzana, Facultad de Nutrición Zona Xalapa. Es coordinador de proyectos de investigación de la Clínica de Lípidos del Departamento de endocrinología y metabolismo en el Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, también es adscrito al Centro de Atención Integral al Paciente con Diabetes del mismo instituto.
Hasta el 2014, fue adscrito al Centro de Investigación de Enfermedades Infecciosas del Instituto Nacional Enfermedades Respiratorias en el servicio de Nutrición clínica y apoyo nutricio.
Fue Secretario Académico de la Asociación Mexicana de Nutrición AC (2008-2010), es miembro titular de la Sociedad Mexicana de Nutrición y Endocrinología AC. Tiene diversas publicaciones relacionadas con alteraciones metabólicas.
En el área de la docencia, ha sido profesor desde el 2010 del Diplomado Nutrición clínica de COA, es coordinador académico del diplomado Educadores en diabetes de COA Nutrición. También ha sido tutor del Diplomado de Prevención Clínica de Enfermedades Crónicas no transmisibles del Instituto Nacional de Salud Pública.
Iván es investigador en Ciencias Médicas “C” en el Departamento de Fisiología de la Nutrición del INCMNSZ. Es licenciado en biología por la UAM, Unidad Xochimilco y cuenta con un doctorado en Ciencias Biomédicas por la UNAM. Tiene alrededor de 7 publicaciones internacionales, ha participado en 15 reuniones científicas, en más de 15 cursos y seminarios, cuenta con 5 reconocimientos de primer lugar por trabajos en investigación básica, nutrición y alimentación.
Tiene experiencia docente de más de 10 años, inició como profesor adjunto en el Programa de Maestría en Ciencias Medicas de la Facultad de Medicina de la UNAM y actualmente como docente de asignatura en la Licenciatura en Nutrición de la Escuela de Dietética y Nutrición del ISSSTE. Desde 2013, ha participado con COA Nutrición en la coordinación académica del Diplomado Nutrición aplicada al deporte y ejercicio en enfermedades cardiometabólicas y Curso Nutrigenómica, microbiota y alteraciones metabólicas. Y también como docente en la impartición de sesiones en cursos Tratamiento nutricional en geriatría, Atención nutricional en síndrome metabólico, Diplomado Nutrición clínica.
Fernando es licenciado en nutrición por la Universidad Autónoma de Yucatán y maestro en nutrición clínica por la Universidad Anáhuac Mayab, actualmente cursa el doctorado en Ciencias de la Salud con UCAM, España.
Actualmente es asesor externo del área de nutrición deportiva de los equipos profesionales del Club de Fútbol Pachuca y se desempeñó laboralmente como Jefe del Área de Nutrición Deportiva de la Coordinación de Promoción y Difusión Deportiva de la Unidad de Atención Integral de la Salud para deportistas y estudiantes de la UADY. Es profesor de Máster Oficial en Nutrición en la Actividad Física y el Deporte de la Universidad Católica San Antonio de Murcia, España, profesor de licenciatura en la Universidad Anáhuac Mayab y en la Universidad Marista.
Ha participado en diferentes proyectos de investigación y dirección de tesis. Es miembro del Consejo Directivo de la International Society for Advancement of Kinanthropometry (ISAK) e Instructor Internacional en Cineantropometría (ISAK nivel 3).
Con COA Nutrición es coordinador académico del diplomado Nutrición aplicada al deporte y ejercicio en enfermedades cardiometabólicas, también es instructor del curso de Cineantropometría de ISAK para la certificación de la misma Sociedad.
Cinthya es licenciada en nutrición y ciencia de los alimentos por la Universidad Iberoamericana León. Realizó una maestría en Ciencias de la Salud en Epidemiología clínica con la UNAM. Actualmente participa en el doctorado en Ciencias en Nutrición Poblacional en el INSP.
Participó como Investigadora en Ciencias Médicas B en la Comisión Coordinadora de Institutos Nacionales de Salud y Hospitales de Alta Especialidad de la Secretaría de Salud y como Nutrióloga clínica en el INPer. Tiene diversas publicaciones en revistas científicas y de divulgación, así como colaboraciones en libros. Ha participado en diversas reuniones científicas a nivel internacional.
Ha sido docente a nivel licenciatura y maestría en la Universidad Iberoamericana (campus Santa Fé) y el INSP/INPer. Es coordinadora académica del diplomado Nutrición clínica perinatal y pediátrica en la sección de perinatal, además participa como docente en diplomado Nutrición clínica, Educadora en diabetes, Obesidad, síndrome metabólico y riesgo cardiovascular diseñados por COA e impartidos en la universidad La Salle.
Vanessa es licenciada en nutrición y ciencias de los alimentos por la Universidad Iberoamericana plantel León. Cuenta con un curso de Especialización en Nutrición clínica pediátrica por el Hospital Infantil de México - Dr. Federico Gómez (HIM-FG), con una maestría en Ciencias de la Salud en el campo Epidemiología clínica por la Universidad Nacional Autónoma de México y diplomado en Detección y tratamiento de los trastornos de la conducta alimentaria por la Clínica Ellen West.
Actualmente es nutrióloga adscrita al servicio de nutrición del HIM-FG e integrante de la Clínica de Trastornos de la Conducta Alimentaria del mismo hospital.
Es docente y tutora de tesis en el curso de Especialización en nutrición clínica pediátrica del HIM-FG, ha asesorado trabajos de investigación de la Universidad Iberoamericana, ha impartido diversos cursos, talleres y ponencias nacionales e internacionales sobre nutrición clínica pediátrica. Escribió para 2 capítulos del libro Tópicos en Nutrición Pediátrica.
Es coordinadora académica del Diplomado Nutrición clínica pediátrica en conjunto con COA Nutrición y participa como docente en el diplomado Nutrición clínica en el módulo de pediatría.
Julieta es nutrióloga por la UAM-Xochimilco con maestría en Administración con especialidad en Sistemas de Calidad, tiene capacitación en el Manejo Integral de la Obesidad, en Comunicación y Mercadotecnia y realizó los diplomados Antropología del Campo y la Ruralidad y también Agroecología y Sistemas Alimentarios en América Latina.
Cursó la Especialidad en Derechos humanos por la CNDH (México) / Universidad de Castilla-La Mancha (España), y cuenta con el diplomado Análisis de Políticas Públicas, método comparado por la UAM - Xochimilco y doctorado en Derechos Humanos.
Es directora del área de Intervención nutricional en COA Nutrición, donde también establece los principios e ideas rectoras. Es coordinadora académica de los cursos Atención nutricional en síndrome metabólico, Tratamiento nutricional en geriatría, Comunicación educativa en orientación alimentaria y diplomado Educadores en diabetes y docente de diplomados Nutrición clínica y Nutrición clínica perinatal y pediátrica.
Karla es licenciada en nutrición, tiene un Master en Desórdenes Alimentarios en Barcelona, España. Cuenta con la maestría y doctorado Ciencias de la Salud en Epidemiología clínica por la UNAM.
Fue coordinadora de Nutrición oncológica en el departamento de Investigación Clínica de Médica Sur®. Es miembro del Sistema Nacional de Investigadores del CONACyT, categoría C.
Fue docente de la licenciatura en nutrición de la Escuela de Dietética y Nutrición del ISSSTE, de la maestría en Nutrición clínica de la UVM, tutora de maestría y doctorado en Ciencias Médicas y de la Salud de la UNAM.
Es coordinadora académica del curso Nutrición en paciente oncológico en modalidad presencial y a distancia con COA Nutrición, también es autora del libro Generalidades en Nutrición y Cáncer editado por COA Nutrición.
Déborah es es farmacéutico clínico en el Instituto Nacional de Pediatría. Sus estudios de licenciatura los realizó en la Universidad Simón Bolivar, titulándose por excelencia académica. Trabajó en el Centro de Estudios de Bioequivalencia, algunas de sus actividades fueron la elaboración de cartas y documentos que integran la carpeta para someter a la COFEPRIS y bitácoras de control de medicamentos y administración del medicamento. Estuvo a cargo del Suplemento de Farmacia en la Gaceta del INP publicando diversos temas. Es autora del libro Generalidades de Nutrición y fármacos, ha impartido conferencias a profesionales de salud relacionadas a la interacción fármaco-nutrimento.
Es coordinadora académica del curso Fármacos, nutrimentos y su interacción para el control integral de patologías presencial y a distancia, además de ser docente en otros cursos y diplomado de COA Nutrición.
Claudia es nutrióloga por la Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Xochimilco, cuenta con una maestría en Nutrición clínica por el Instituto Nacional de Salud Pública y tiene certificación como Mental Health Facilitator.
Ha sido docente de la maestría en Nutrición clínica del INSP/INPer, a nivel licenciatura en Escuela de Dietética y Nutrición del ISSSTE, en el Instituto Politécnico Nacional y en la Universidad Iberoamericana.
En los últimos 5 años se ha desempeñado laboralmente en la Unidad de Soporte Nutricional en el Instituto Nacional de Neurología y Neurocirugía “Manuel Velasco Suárez”.
Mónica es licenciada en nutrición, con maestría en Nutrición Clínica por el Instituto Nacional de Salud Pública, actualmente realiza su estancia doctoral en Unidad de Vinculación Científica Facultad de Medicina UNAM-INMEGEN en el Instituto Nacional de Medicina Genómica. Cuenta con la Certificación de Mental Health Facilitator (MHF).
Es colaboradora científica de la Unidad de Vinculación Científica de la Facultad de Medicina UNAM en el INMEGENE y académica de tiempo completo en la Universidad Iberoamericana Santa Fe, también es profesora titular en la licenciatura en Nutrición y Bienestar Integral del ITESM, y profesora invitada en la maestría de nutrición clínica de la EDN-ISSSTE y del INSP. Ha participado en diferentes proyectos de investigación, en redacción de capítulos de libros y artículos científicos con revisión por pares.
Gabriel es nutriólogo egresado de la Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Xochimilco, cuenta con una maestría en Nutrición Clínica por el INSP/INPer. Tiene más de 4 años de experiencia en la atención de enfermedades crónico degenerativas y en paciente hospitalizado, así como en el análisis estadístico de datos y escritura de artículos de divulgación científica. Actualmente se desempeña laboralmente en la Unidad de Soporte Nutricional en el Instituto Nacional de Neurología y Neurocirugía “Manuel Velasco Suárez”.
Ha sido docente invitado a nivel posgrado en diversos temas de nutrición y medicina basada en evidencia en el INSP, UVM y la EDN. También ha sido asesor externo de tesis de titulación de licenciatura y posgrado en áreas de nutrición. Con COA Nutrición es docente en diplomados Nutrición clínica y Nutrición aplicada en deporte y ejercicio en enfermedades cardiometabólicas, y en el curso Actualidades en nutrición enteral y parenteral.
Giovanni es licenciado en Farmacia por la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo con una maestría en Administración de Hospitales por el Instituto de Ciencias y Estudios Superiores de Tamaulipas. Es adscrito y miembro fundador de los servicios farmacéuticos del Hospital Infantil de México “Federico Gómez”, el puesto donde se desempeña es Administración y dispensación de medicamentos de alta especialidad desde 2007. Ha impartido diversos cursos y ponencias relacionadas con la Farmacia hospitalaria en diversos foros de salud. Es docente de asignatura a nivel superior en la UAEH.
Jorge es químico egresado de la Facultad de Química de la UNAM, realizó una maestría en Administración de Empresas con la Universidad del Valle de México con especialidad en Comercialización Estratégica y con Dirección del Factor Humano. Estudió la maestría en Gestión Educativa con la Universidad La Salle. En 1999 funda el Centro de Orientación Alimentaria (COA Nutrición) donde además es Director General de la organización. En el área de la docencia, participa en temas de administración, mercadotecnia y publicidad en cursos y diplomados del área de la salud, así como a nivel superior.
Athenea es licenciada en Psicología por la Facultad de Psicología de la UNAM, es maestra en Psicología con Residencia en Medicina Conductual en el Centro de Atención Integral al paciente con diabetes (CAIPaDi), cursó un diplomado sobre Psicoterapia Cognitivo Conductual.
Es coordinadora del área de Atención integral en Clínica RE, donde coordina al equipo multidisciplinario, diseña y coordina talleres sobre alfabetización en salud. Ha diseñado manuales de procedimiento para la atención psicológica de personas con diabetes, obesidad, hipertensión y en adulto mayor, así como la implementación de estrategias para favorecer la adherencia al tratamiento. En CAIPaDi realizó evaluación e intervención psicológica a pacientes y familiares que viven con diabetes, estrategias de adherencia terapéutica en enfermedades crónicas. Es profesora de asignatura adscrita a la licenciatura en Psicología de la UVM.
Angélica es nutrióloga por la Universidad Vasco de Quiroga de Morelia, Michoacán, es Educadora en Diabetes Certificada por el Consejo Nacional de Educadores en Diabetes.
Actualmente es parte del equipo del Centro de Atención Integral del Paciente con Diabetes (CAIPaDi) del INCMNSZ, en el área de Educación en diabetes. Tiene experiencia en la atención nutricional de personas adultas con enfermedades metabólicas: obesidad, diabetes, hipertensión, dislipidemias y enfermedad crebrovascular.
Ximena es nutrióloga por la Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Xochimilco, tiene un doctorado en Nutrición por la Universidad Complutense de Madrid.
Es docente de la licenciatura en Nutrición en la UAM-X y en la EDN del ISSSTE, en las maestrías de Nutrición clínica de la UNIVA campus León y en la EDN del ISSSTE, también es docente del Curso de Especialización en Nefrología para enfermeras de la ENEO.
Es investigadora en Ciencias Médicas “B” en el Departamento de Nefrología del INCMNSZ, ha colaborado en artículos originales y capítulos de libros relacionados con la Nutrición y Composición Corporal en Nefrología.
Mariana es médico general egresada de la UNAM, Facultad de Medicina, Núcleos de calidad educativa. Formada como médico en el Instituto Nacional de Pediatría, consultora certificada en lactancia por el Consejo Internacional de Lactancia IBLCE en el 2011 y recertificada 2016.
Es miembro del International Lactation Consultant Association ILCA y de la Academia de Medicina de Lactancia (Academy of Breastfeeding Medicine ABM), coordinadora Regional de la Academia de Medicina de la Lactancia ABM; Socio Fundador de la Asociación de Consultores Certificados en Lactancia Materna ACCLAM A.C y coordinador académico de la Asociación. Socia Fundadora del Proyecto de Apoyo a la lactancia PALMA.
Rotación clínica en International Breastfeeding Clinic IBC, en Toronto Canadá con el Dr. Jack Newman. Profesor titular y coordinador del curso Consultoría en Lactancia Materna en la UIA (45 HRS) 2012-2014. Coordinadora del Diplomado 2017-2018 de Consejería en Lactancia Materna de la UIA. Forma parte del comité de expertos en el proyecto Breastfeeding Country Index BFCI, coordinado por la Universidad de Yale y la Universidad Iberoamericana. Profesor en diversos cursos de lactancia materna, ponente en congresos nacionales e internacionales, incluyendo un taller en el Congreso Internacional de Lactancia en Chicago 2016 y Toronto 2017.
Participación en Proyectos nacionales de apoyo a la lactancia, asesor externo del INSP y UNICEF, conferencista en diversos foros, radio y televisión. Autora de capitulo “Tecnología en la Lactancia” para la Asociación Pro Lactancia Materna APROLAM, autora capitulo “Lactancia y Trabajo”, de la Academia Nacional de Medicina. Ejercicio profesional como pediatra y consultora en lactancia materna en Hospital Médica Sur.
Claudia es bióloga y Consultora Certificada de Lactancia-IBCLC avalada por la Junta Internacional de Consultores Certificados en Lactancia (certificado L-32041), con experiencia en lactancia desde hace 20 años.
Ejerce como Consultora Certificada de Lactancia Materna de manera privada y profesor en diferentes Cursos Teórico-Prácticos de Lactancia Materna (4-120 horas) en institutos, hospitales públicos y privados, encuentros de salud, congresos nacionales e internacionales, empresas Instituto Nacional de Salud Pública, Universidades: La Salle, Iberoamericana, UAMX, en la Secretaría de Salud Morelos (Jiutepec y Temixco) y Secretaria de Salud CDMX, Hospital Enrique Cabrera, Médica Sur Tlalpan, IFETEL, entre otros.
Co-Coordinadora y profesora del “Diplomado de Consejería en Lactancia Materna (120 hrs)” en la Universidad Iberoamericana. Ponente invitada en Ecuador, Colombia y Alemania. Ha participado en distintos foros y medios de comunicación en radio, tv, prensa y digitales, y en organizaciones internacionales como OMS, UNICEF, PAHO y Un Kilo de Ayuda.
Es Fundadora y Secretaria de ACCLAM A.C hasta 2019 – Asociación de Consultores Certificados en Lactancia Materna de México A.C. Enlace Profesional y Coordinadora del Departamento de Capacitación de la Liga de La Leche de México A.C, 2013 a la fecha. Responsable del contenido de los Talleres Nacionales de LLLMéx desde 2013 y del 12º Congreso Internacional de LLLI (CDMX noviembre 4-5, 2016).
Coordinó el Grupo de Apoyo para la Lactancia Materna “Oro Líquido (2008-2016) en el Hospital Materno Infantil de Cuajimalpa y otras sedes a la fecha. Organiza y dirige cursos prenatales, talleres para padres y lactancia laboral. Madre de dos adolescentes, uno de ellos prematuro de 32 semanas y que fueron amamantados como dice la OMS.
Beatriz es licenciada en Nutrición humana por la UAM-Xochimilco y cuenta con la Certificación en Educadora en Diabetes por el CONED.
En la actualidad es Coordinadora Nacional de Educadores en Diabetes en Novo Nordisk México, profesora del taller de Insulinas en el diplomado Educadores en Diabetes de la UIA y del módulo de Nutrición y Programa Educativo del diplomado de Educación en diabetes del Dr. Enrique Pérez Pasten.
Es miembro del CONED. Desde 2014 se desempeño laboralmente en proyectos relacionados con la diabetes como Subdirectora de proyectos especiales de la Asociación Mexicana de Diabetes y Directora del campamento Tonalli.
María Luisa realizó la licenciatura en enfermería en el Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán y el curso de enfermería en atención al paciente en estado crítico.
Es educadora certificada por el Consejo Nacional de Educadores en Diabetes (CONED) y coordinadora del curso anual de enfermería del paciente con diabetes en el INCMNSZ.
Es parte del equipo de salud en el Centro de Atención Integral del Paciente con Diabetes. Es docente del diplomado Educadores en diabetes con COA Nutrición.
Cindy es licenciada en nutrición por la Escuela de Dietética y Nutrición del ISSSTE, con maestría en Nutrición clínica por la Universidad Anáhuac.
En la actualidad coordina estudios de investigación clínica en Cáncer de mama en el INCan, es profesora titular de la materia de Nutrición humana de la Facultad de Medicina de la UNAM sede INCan, profesora titular del taller Nutrición y Elaboración de alimentos en CAAI-INCan y es parte del programa de Joven y Fuerte del departamento de tumores mamarios en INCan, también es nutrióloga de la Unidad Oncológica en HMG Coyoacán.
Licenciado en Nutrición y Educador en Diabetes, cuenta con una Especialidad en Nutrición Clínica y Salud Pública por la Universidad de Barcelona, maestro en Epidemiología Clínica y Doctor en Ciencias por la Universidad Nacional Autónoma de México.
Investigador adscrito al Institute for Obesity Research en el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey y miembro el Sistema Nacional de Investigadores como Investigador Nacional Nivel I.
Fue Coordinador de Investigación en Nutrición adscrito al Departamento de Endocrinología y Metabolismo de Lípidos del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán.
Ponente en más de 65 congresos y cursos nacionales e internacionales, autor de 21 artículos científicos y 10 capítulos en libros.
Eduardo es licenciado en nutrición por la Universidad del Valle de México campus Coyoacán, realizó un Máster en fisiología integrativa en la Universidad de Barcelona, Barcelona, España. Cuenta con una Certificación oficial de Entrenador Personal (NSCA-CPT) por la National Strength and Conditioning Association (NSCA-Spain).
Cuenta con capacitación en Metodología del entrenamiento deportivo, Entrenador personal nivel 1 y Especialista en Fuerza con Sport City University; Introducción a la planificación del entrenamiento deportivo con el CECESD, UNAM; Farmacología aplicada a la práctica clínica, nutricional y médica, Obesidad, síndrome metabólico y riesgo metabólico y Nutrición clínica por COA Nutrición.
Jennifer es licenciada en Nutrición y Ciencias de los Alimentos y maestra en Orientación psicológica por la Universidad Iberoamericana. Es de las 2 primeras nutriólogas certificadas en México en la rama de Medicina Funcional por parte del Instituto de Medicina Funcional de Estados Unidos.
Nutrióloga certificada en Psicología positiva por el Instituto de Bienestar Integral, actualmente cursa el Fellowship Integrative Psychiatry por el Institute of Integrative Psychiatry de Estados Unidos.
Se ha desarrollado como profesor titular o invitado en diversas universidades en el país. Desde hace 9 años colabora con el INSP como profesora dentro de la Maestría en Nutrición Clínica y como parte de comités de titulación. Ha participado en congresos clínicos nacionales como ponente. Como Master Trainer participa con la Asociación Mexicana de Orientación Psicológica y Psicoterapia A. C., en la capacitación de Facilitadores de la Salud Mental desde hace más de 8 años.
Pionera en México de la Nutrición Funcional y Psiquiátrica. Co-creadora del curso psiconutrición “Salud mental y nutrición: nuevo manejo de la depresión”. Es co-autora de artículos científicos en investigación de nutrición. Ganadora de premios de investigación. Co-emprendedora dentro de la industria de alimentos con el proyecto Nuuk Freeze Dried Food.
Tiene su práctica privada en KerClinic, único centro especializado en salud mental y neurológica donde se integran elementos de la medicina funcional, nutrición psiquiátrica y psicología positiva.
Paloma es madre de 4 y abuela de 7, y desde hace 40 años se ha dedicado a promover proteger y apoyar la lactancia materna: capacitando personal de salud, dando consultas y haciendo grupos de apoyo para las madres embarazadas y lactantes.
Ha formado parte de varias organizaciones a lo largo de estos años, como La Liga De La leche, y como IBCLC.
Fundadora de la asociación civil LACMATER IBFANMex y es miembro activo y perpetuo de la red IBFAN monitoreando el código, capacitando grupos y asesorando consumidores.
Carolina es de profesión Química en Alimentos con especialidad en Nutrición y Alimentación. Asesora de Lactancia Materna, colaboradora de LacMaterIBFANMex AC. e IBFAN. Mamá, fundadora y acompañante de Lactanciamos, red de mujeres y lactancia.
Margie es licenciada en Nutrición y Ciencias de los Alimentos y maestra en Ciencias de la Salud. Fundadora del proyecto Mamá Práctica que apoya a las familias a disfrutar de los alimentos con experiencias positivas en la mesa.
Fundadora de la comunidad de apoyo de especialistas Mommyhelp donde se brinda información a las madres para tener una maternidad informada y vivirla de forma segura y tranquila.
Su práctica profesional la realiza con base en la ciencia y teoría, en su experiencia propia y de las muchas mamás que ha acompañado a lo largo de su carrera.
Ximena es Nutrióloga clínica con 7 años de experiencia clínica con pacientes bariátricos, geriátrico, paliativo y pobIación adulta. Cuenta con 2 años de experiencia en servicio de alimentos.
Su capacitación se enfoca en el área clínica de la nutrición con la especialidad y maestría en Nutrición clínica de la Universidad Anáhuac México Norte. La licenciatura en nutrición la realizó en la Escuela de Dietética y Nutrición del ISSSTE. Cuenta con actualizaciones en Inmunonutrición, Educación en diabetes, Ejercicio físico y Nutrición bariátrica.
Niko es licenciado en nutrición por la Universidad de Guanajuato, con doctorado en Ciencias Biomédicas por la Facultad de Medicina de la UNAM. En la actualidad estudia la Ingeniería en ciencias de datos en la Universidad del Valle de México.
Cuenta con estudios publicados y presentaciones en diversos foros científicos sobre microbiota intestinal y sus aplicaciones en enfermedades. Es profesor de tiempo completo con actividades de investigación en la Escuela de Nutrición de la Universidad Anáhuac campus Querétaro.
Eduardo es licenciado en nutrición por la Universidad del Valle de México campus Coyoacán, realizó un Máster en fisiología integrativa en la Universidad de Barcelona, Barcelona, España.
Cuenta con una Certificación oficial de Entrenador Personal (NSCA-CPT) por la National Strength and Conditioning Association (NSCA-Spain).
Tiene capacitación en Metodología del entrenamiento deportivo, Entrenador personal nivel 1 y Especialista en Fuerza con Sport City University; Introducción a la planificación del entrenamiento deportivo con el CECESD, UNAM.
Licenciada en nutrición y ciencias de los alimentos por la Universidad Iberoamericana León. Cuenta con una Magíster en Nutrición y alimentos, mención Nutrición humana por el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos.
Cursó el Doctorado en Ciencias Biomédicas de la UNAM con el proyecto de investigación Efecto de la suplementación con ácidos grasos omega 3 sobre la funcionalidad de las células T reguladoras en sujetos con obesidad.
Atención nutricional a pacientes con obesidad, alteraciones metabólicas y enfermedades del sistema inmune desde 2014.
Tiene diversas publicaciones en revistas científicas. Amplia experiencia docente a nivel licenciatura y posgrado.
